Oficinas ensinam a preparar receitas saborosas e nutritivas com cascas de frutas, incentivando o consumo consciente e o combate ao desperdício de alimentos; iniciativa faz parte das ações educativas com as instituições sociais cadastradas no Programa

Transformar alimentos que seriam descartados em receitas saborosas, nutritivas e econômicas é uma das propostas das ações formativas do Sesc Mesa Brasil no Espírito Santo. Por meio de oficinas, cursos e orientações nutricionais, o programa incentiva o aproveitamento integral dos alimentos, contribui para a redução do desperdício e dissemina conhecimentos sobre alimentação saudável e segurança alimentar.

Uma das iniciativas é a oficina de receitas realizada pela equipe do Sesc Mesa Brasil com representantes das instituições sociais cadastradas pelo Programa. Uma vez ao mês, as equipes se reúnem na Cozinha da unidade do Sesc Mesa Brasil, em parceria com o Banco Ceasa de Alimentos, em Cariacica, e conferem na prática como aproveitar os alimentos em sua totalidade.

Além de contribuir para a redução do desperdício, o aproveitamento integral valoriza os nutrientes presentes em partes como cascas, talos, folhas e sementes, desde que sejam próprias para consumo, estejam em boas condições e recebam higienização adequada.

“A ideia é compartilhar receitas que possam ser reproduzidas no dia a dia das instituições sociais atendidas pelo programa e pra nós, em casa, com nossas famílias”, destaca a nutricionista do Sesc-ES, Beatriz Souza.

Educação alimentar que transforma

As ações formativas do Sesc Mesa Brasil vão além da distribuição de alimentos. O programa também investe na capacitação de profissionais, voluntários, beneficiários e empresas parceiras, promovendo autonomia e incentivando práticas que contribuam para a garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável.

A ação educativa é um dos diferenciais do programa, que fortalece o trabalho desenvolvido pelas instituições sociais cadastradas.

“Orientamos as instituições sobre alimentação saudável, boas práticas na manipulação dos alimentos e aproveitamento integral dos ingredientes, além de abordar temas relacionados à segurança alimentar e nutricional, que podem ser aplicados no dia a dia das instituições e das pessoas atendidas por elas”, reforça a nutricionista do Sesc-ES.

Vamos de receita?

Como dica boa é dica compartilhada, a nutricionista Beatriz Souza apresenta receitas que aproveitam integralmente os alimentos. Uma delas é o escondidinho feito com carne de casca de banana. A preparação mostra como ingredientes que geralmente seriam descartados podem ganhar novos usos e se transformar em pratos saborosos na Cozinha.

Ao longo do mês, as redes sociais do Sesc-ES (@sescesoficial) vão trazer outras receitas à base de banana, uma das principais frutas recebidas pelo Sesc Mesa Brasil. Entre as sugestões estão o cookie de banana com aveia, primeira receita a ser apresentada, e a farofa com casca de banana-da-terra.

Em cada publicação, você confere a lista de ingredientes e o passo a passo para preparar as receitas em casa. Acompanhe e descubra novas formas de aproveitar os alimentos!

RECEITA:  Cookie de banana 

Ingredientes

• 4 bananas maduras amassadas
• 165 g de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Canela em pó a gosto
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de açúcar (dispensável)
• Uva passas a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Em uma tigela, amasse bem as bananas até formar um purê.
3. Adicione a margarina e misture até incorporar.
4. Acrescente a aveia, o cacau em pó, o açúcar e a canela. Mistura até formar uma massa homogênea.
5. Incorpore o fermento em pó e deixe a massa descansar por 5 minutos.
6. Com o auxílio de uma colher, distribua pequenas porções da massa em uma assadeira untada. Achate levemente para dar formato aos cookies e acrescente uvas-passas por cima.
7. Leve ao forno por 20 a 30 minutos ou até que os cookies estejam dourados.

O que é o Sesc Mesa Brasil?

O Sesc Mesa Brasil é um programa de segurança alimentar e nutricional que atua para reduzir o desperdício e combater a fome, transformando excedentes em cuidado, saúde e dignidade. Com duas unidades em Cariacica, sendo a nova unidade na Ceasa, o programa se consolida como uma das maiores e mais eficientes redes de solidariedade no Espírito Santo.

Quem recebe as doações? 

O Programa atende prioritariamente pessoas, famílias e comunidades em situação de vulnerabilidade social e nutricional assistidas por Entidades Sociais cadastradas, que utilizam os alimentos nas preparações das refeições ou, no caso de atendimento às famílias, realizam a distribuição em cestas.

O Sesc Mesa Brasil não fornece a refeição completa, mas complementa e reforça a alimentação, somando valor nutricional à mesa dessas pessoas. Para fazer parte do Programa as entidades devem atender aos critérios de elegibilidade, participar de ações educativas e permitir a visita de cadastramento e acompanhamento realizada pelos técnicos do Programa.

Também atende, em caráter emergencial, populações vítimas de enchentes e alagamentos. Com um trabalho de logística humanitária, o Programa arrecada e distribui donativos para desabrigados e desalojados.

Quem pode doar?

Indústrias de alimentos, centrais de abastecimento, supermercados, atacadistas, padarias, feiras livres, cerealistas, produtores rurais, associações, postos de combustíveis, empresas de prestação de serviços (transporte, gráfica), entre outros. Pessoas físicas também podem contribuir com o Sesc Mesa Brasil ES, por meio da doação de alimentos.

O Programa possui equipe técnica e operacional devidamente qualificada para executar com eficácia a coleta das doações. O local, os dias e os horários são estabelecidos em conjunto com o doador.

Seja um doador

Ao integrar essa rede de solidariedade do Sesc Mesa Brasil, o doador contribui para a ampliação das ações de responsabilidade social e cidadania corporativa e redução de custos com descarte de produtos fora dos padrões de comercialização, porém ainda próprios para o consumo.

Ao fazer parte da rede, os doadores podem acompanhar o trabalho realizado pelo programa, com acesso a relatórios e informativos de prestação de contas, além de participação em ações educativas sobre temas de seu interesse.